2. Cách làm cá nheo nướng riềng mẻ “siêu tốc” cổ vũ bóng đá

Bước 1: Sơ chế cá nheo

Cá nheo mua về làm sạch nhớt bằng giấm hoặc muối, loại bỏ ruột. Dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn, dày khoảng 1 đốt ngón tay. Lưu ý: Giữa thời tiết lạnh 12 độ C, bạn nên rửa cá bằng nước ấm để cá không bị cứng và dễ thấm gia vị hơn.

Bước 2: Ướp cá đậm đà

Băm nhỏ 3 gốc sả, 2 trái ớt rồi giã nhuyễn cùng mắc khén. Sau đó, trộn đều cùng mẻ, bột ngọt, nước mắm. Rắc riềng xay lên mặt cá, cho hỗn hợp gia vị vào trộn đều. Ướp trong khoảng 30 phút để cá thấm sâu, khi nướng sẽ dậy mùi thơm nồng nàn lan tỏa khắp phòng.

Bước 3: Nướng bằng nồi chiên không dầu

Đập dập phần gốc sả còn lại lót dưới đáy nồi chiên để chống cháy và tạo mùi thơm. Xếp cá lên trên.

• Lần 1: Set nhiệt 180°C trong 15 phút.
• Lần 2: Lật mặt cá, quét thêm chút dầu ăn, nướng ở 200°C trong 5-7 phút cho da cá giòn rụm.

Bước 4: Thành phẩm

Cá nheo nướng vàng ươm, bên ngoài khô ráo giòn giòn, bên trong thịt cá dai ngọt, thoang thoảng mùi thơm đặc trưng của riềng sả và mắc khén. Ăn kèm cá với bánh tráng, lá lốt, ít lát dưa leo giữa đêm khuya 23h30 thì không còn gì bằng.

Xem thêm: Cách làm Thịt trâu cuốn lá lốt chấm mẻ cổ vũ Hà Lan đấu Thổ Nhĩ Kỳ EURO 2024